魚香茄子煲就應該這樣做，比外面餐館的好吃10倍，簡單易學，超級下飯一粒不剩

魚香茄子為什麼沒有魚?每次煮這個魚香茄汁腦子裡面都會出現這個笑話，原理大傢都知道魚香味是靠醬汁調制的，同時也因為這個醬汁才使得魚香茄子香軟香濃。今天的魚香茄子是傢庭定制做法，完全是為瞭傢人而做的，當然更用心，做出來的茄子爽口又好吃，鮮、香的味道就會在舌尖上彈跳，超級無敵下飯，一口氣吃完整碗飯，一粒不剩！

1、準備好主食材：豬肉末250g、茄子1根、大蒜2瓣、薑1塊、蔥花適量，豆瓣醬適量、淀粉適量、白醋適量、生抽適量、白糖適量、食鹽適量;

2、將茄子用清水洗幹凈，然後切成均勻的長條，蔥薑切碎備用;

3、起一個鍋，放入多一點的油，大火煮沸，將切好的茄子倒入，油炸1分鐘左右撈出晾幹油，備用;

4、接著就是調制醬料，將1勺生抽、1勺白醋、1勺白糖，倒入適量的淀粉，充分攪拌均勻，這就是魚香汁啦;

5、起一個鍋，將豆瓣醬炒出紅油，加入豬肉末翻炒至均勻上色，倒入適量的料酒、切好的蔥花、蒜末，繼續煸炒;

6、將茄子倒入鍋內，淋入調制好的魚香汁，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，熱氣騰騰的魚香茄子就完成瞭;